Smarrig jordgubbspaj

Det här smarriga receptet hittade jag i tidningen Buffe och måste bara dela med mig. Helt perfekt att bjuda på en varm sommarkväll.

Ingredienser

150 gram smör
200 gram digestivekex
250 gram mascarpone
3 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
ca 1/2 liter jordgubbar
1/2 dl hackade pistagenötter (jag uteslöt nötterna)

Gör så här:

1. Smält smöret. Krossa eller mixa kexen och bland med smöret. Tryck ut degen i en form på ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen minst 30 minuter.
2. Vispa mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Bred ut i formen. Skiva jordgubbarna och lägg i ett fint mönster på krämen. Strö över pistagen.