Enkel och god röd vinbärspaj

I helgen var det dags att plocka våra vinbär. Vi har både vita, röda och svarta som vi fått från mina föräldrars buskar i Jämtland.

Totalt fick jag ihop 1,5 liter vita och röda vinbär och ca 7 deciliter svarta.

Lite av bären frös jag in och av resten gjorde jag en smarrig vinbärspaj. Jag hittade ett recept som gick väldigt snabbt att göra och smakar precis lika gott som ett där man måste låta pajdegen vila och även gräddas innan bären läggs på.

Resultatet blev en frasig botten med syrliga bär ovanpå.

Ingredienser (ca 8 portioner)

150 g smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 krm salt
1 krm bakpulver (för frasighet)
6 dl röda vinbär

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Smält smöret. Blanda samtliga torra ingredienser och häll i det smälta smöret. Rör ihop degen snabbt.
• Tryck ut degen i en pajform ca 26 cm i diameter. Häll på bären och sockra dem lätt om det behövs.
• Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås eller glass.

Receptet kommer från ICA.