Halloumibiffar med rotfrukter

Igår provade jag att göra halloumibiffar med morötter. Jag såg receptet i tidningen Buffé och tyckte de såg så goda ut – vilket de också var!

Jag valde att riva ner lite palsternacka som fanns hemma och det är nog väldigt gott med potatis och rödbettor också.

Ingredienser

• 250 g morötter
• 1 halloumiost (à 200 g)
• 2 ägg
• 3/4 dl ströbröd
• 1 tsk chiliflakes
• salt
• 1 krm svartpeppar
• olja

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
3. Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål. Smaka av med salt. (-Tror vitlök kan vara gott att ha i också.)
4. Forma till 8 biffar (för 8 st) med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja på båda sidor.
5. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg. (-Jag stekte dem i stekpannan istället.)
6. Servera gärna med bulgur, sallad och hummus. (-Jag hade crème fraiche paprika & chili hemma som vi åt till.)

Receptet har jag hittat här.

Ikväll gjorde jag egna chicken nuggets (på ett recept från Zeinas Kitchen). Otroligt goda och uppskattade av alla i familjen.