Fudge med Amarula

Här kommer ett smarrigt recept på supergod fudge som innehåller Amarula. Med det önskar jag trevlig helg!

Ingredienser
3 dl socker
100 g mörk choklad (minst 70% kakao)
3 msk ljus sirap
1 dl Amarula Cream
0,5 dl grädde
30 g smör
1 msk vaniljsocker

Så här gör du
Koka upp socker, choklad, sirap, Amarula och grädde i en kastrull. Låt det koka kraftigt ca 7-10 minuter och rör om då och då. Gör kulprovet för att se när smeten har lagom konsistens.

Lyft av kastrullen från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker. Vispa med elvisp i ca 5 minuter medan smeten svalnar. Smeten ska bli tjock och det ska bli spår efter visparna. Börja vispa försiktigt och öka farten efter hand. Häll smeten i en form med bakplåtspapper (ca 20×20 cm) och ställ svalt. När fudgen stelnat skär du upp i lagom stora bitar.